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人一上年纪，最怕冬天骨头出问题！

天气寒冷，寒气侵入筋骨，中老年人很容易出现： 腰腿酸痛、关节僵硬、走路发软、夜里频繁腿抽筋、弯腰驼背。

很多人常年只喝骨头汤补钙，却不知道：骨头汤油脂高、钙含量极低，根本养不好骨！

冬季是养骨黄金期，也是守住骨量、预防骨质疏松的关键时候。

真正靠谱的养骨，是吃对高钙、高蛋白、促钙吸收的家常菜，温补不寒凉、好消化不负担。

今天给大家分享8道冬季专属养骨硬菜，家常平价、做法简单，坚持换着吃，牢牢锁住骨量，强筋健骨，整个冬天腿脚硬朗、少抽筋、少酸痛，安稳过冬！

一、鱼片蒸蛋 食材： 鸡蛋2个、鱼片100g（黑鱼/鲈鱼都可）、水淀粉适量、姜葱、少许盐、胡椒粉、食用油、蒸鱼豉油 做法： 打入2个鸡蛋，加少量淀粉水、一点点盐，倒入鸡蛋量1.

5倍的温水搅匀，把表面浮沫撇干净 鱼片里放姜片葱段，加少许盐、胡椒粉和食用油抓匀腌制去腥 先把蛋液上锅蒸12分钟，蒸到蛋液完全凝固，取出放上鱼片，再继续蒸5分钟 蒸好后铺上葱丝，淋少许热油激出香味，再加1勺蒸鱼豉油就完成 二、莴笋木耳炒里脊 食材：莴笋半根，干木耳一小把，猪里脊 150 克，姜片少许，生抽少许 做法： 木耳提前泡发好，开水焯一下备用；

莴笋去皮切薄片；

里脊也切均匀薄片。

锅里少放点油，放姜片爆香，下入肉片快速翻炒至变色。

加入莴笋翻炒两分钟，再放入木耳继续翻炒几下，淋少许生抽拌匀，关火盛出。

三、萝卜香菇蒸肉末 【食材】白萝卜 250 克、猪肉末 180 克、鲜香菇 3 朵、玉米淀粉 1 小勺 【家常做法】 萝卜和香菇都切成细丁，萝卜丁先挤掉一部分多余的水分，避免蒸完出太多汤。

萝卜丁、香菇丁和肉末、淀粉、2 勺清水拌匀，平铺在浅盘子里，别铺太厚。

蒸锅水开后中火蒸 15 分钟，切开最厚的地方看看，肉末没有粉色、中心完全熟透就可以了。

四、清炒脆藕片 食材：新鲜莲藕一节、青椒少许、小米辣少许、大蒜3瓣、少许食盐、生抽 制作过程 莲藕削皮清洗干净，切成厚薄均匀的薄片，切好之后立刻放入清水当中浸泡，防止藕片氧化发黑；

青椒、小米辣切圈，大蒜切片备用。

锅中烧开水，放入藕片焯水大约一分钟，捞出沥干水分，焯水可以去除藕片的涩味，炒出来口感更加脆爽。

热锅倒油，放入蒜片、小米辣爆香，下入藕片大火快速翻炒2分钟。

加入青椒，放少量食盐、一点点生抽调味，继续翻炒均匀就可以出锅。

五、山药牛肉汤 准备食材:牛肉，山药，蒜末，香菜。

做法步骤: 1、牛肉清洗干净切成薄片，山药削掉外皮，洗净后切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入山药翻炒片刻，炒至变色后放入开水煮十分钟。

3、接着再放入牛肉煮三分钟煮熟，然后适量食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，撒上香菜即可出锅开吃。

六、烧肉焖豆腐 食材：五花肉250g / 老豆腐1块 / 姜葱 / 生抽2勺 / 老抽半勺 / 冰糖3粒 / 料酒1勺 做法： 五花肉切块，冷水焯水洗净 锅不放油，下肉块小火煸出油，盛出多余油 加冰糖炒色，放肉、生抽、老抽、料酒炒匀 加开水没过肉，小火炖20分钟 豆腐切厚片，轻轻推进去，再焖10分钟，收汁撒葱花 七、香菇蒸鸡 配料：鸡腿2个、干香菇6朵、红枣4颗、姜丝、葱花、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉少许、盐、食用油少许 做法三步走： 香菇温水泡发（泡香菇的水留着，是精华！

）；

鸡腿剁块，加姜丝、生抽、蚝油、料酒、盐、淀粉抓匀，腌20分钟。

香菇切片、红枣去核切碎铺盘底，腌好的鸡块码上去，淋少许油和两勺泡香菇的水。

水开大火蒸20分钟，撒葱花出锅。

完事儿！

八、番茄炖牛腩 配料：牛腩400克、番茄2个、洋葱半个、姜片3片、生抽2勺、料酒1勺、盐、食用油少许 做法： 牛腩切块冷水下锅，加姜片料酒焯水捞出；

番茄去皮切块，洋葱切块。

少油下洋葱炒香，倒番茄炒出红汁，放牛腩加生抽炒匀。

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